●らーめん＆趣味なペ～ジ●　麺とび六方＠松本市芳川村井

2008-02-16

麺とび六方＠松本市芳川村井

話題の新店がついにオープンしました。
と言ってもコレはプレオープンの時に食べたものなんですが。

　　　　　　　　　　　[ラーメン６８０円]

初だったので並のすべてデフォです。

どーんと山です！これで並ですよ!?
大盛りの野菜、脂増しも見ましたがそそり立ってます。
並も特大も丼は同じだそうですので、特大の野菜増しって…コワッ。

スープは豚肉だけで採ったんじゃないかと思うくらい豚豚！
ちょい匂いもあるんですが、それがワイルドな感じでイイですね～
正式オープン時にはもうちょっとスープが濃厚になるそうなんですが、コクは充分あります。
見た目は澄んでいるので味とのギャップにビックリです。
ニンニクは思ったより少なくて匂いはそれほど気になりませんでした。
脂の層がけっこうあるんですが、野菜たっぷりなせいかぜんぜん気にならないですね。
私は脂、ニンニク増しが定番になりそうです。
塩分はこういうのにしては薄めなんですが、卓上にタレがあるのでカラメに調節出来ます。
この気配りはステキですね。
一味もあるので降りかけるとウマいですよ。
全体的にワイルドなんですが、どこか上品さがあるんですよね。
なのでもっと豪快な味付けだと私好みになりそうです。

極太麺は待望のオーション小麦粉使用の麺です。
角張っていて、薄茶色の独特な麺です。
味や香りも良いですね。
ムッチリとしてコシがあるのに柔らかくてフワフワしなやかなんですよ。
表面はつるつるしていなくてスープとの絡みはＧＯＯＤですね。
もっそりした食感もあってスゴい麺ですよ。

山盛りの野菜はモヤシメインにキャベツ少々。
モヤシが多いので水っぽい感じも受けますが、ザクザクでウマいです。
全部をスープに浸すのは難しいんで、卓上のタレをかけて食べると良いですよ。

肉は肩肉で、場所によっては赤身の繊維質ばかりでちょいムラがあります。
とにかくデカい塊で、柔らかいトコはブリブリとサイコーですね。
繊維質の固いトコはスープが脂っこいぶん和むかも。
味はよく染みていてウマいです。

あくまでプレオープン時の印象なので早く正式Ver.食べたいですね。
大迫力で圧倒されますが、確実にリピーターになっちゃいます。