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2007-12-24

寸八@松本市筑摩

閉店間際まで大繁盛してますね。

20071220171450

        [みそらあめん味玉800円]

すべてデフォです。

スゲーとろっとろしてます。
レンゲでスープをすくうとまるで片栗粉でも入れたかのよう。
スープ自体がめっちゃ良いダシ出てます。
それに味噌も濃くて濃厚!
しょっぱくなくてウマいんですよ。
以前は薄めが必須でしたがまったく問題なしです。
味噌ダレを変えたそうで、甘味があってウマっ!
コレだったら「技」の辛味プラスもそーとーウマいんじゃないでしょうか。

麺はらあめんと同じで、ふわっふわのもっちもち。
なのにしっかりとしたコシもあってウマっ!
これほど強いスープなのに小麦の香り、味がしっかりあるんですよ。
とんでもなく良い麺ですね~

チャーシューは脂身多めに見えますが、ぜんぜんクドくないです。
しっかりとした食感も残ってますし、肉の味もしっかり残ってます。
味付けも薄めで文句ナシ!
それにこれまたふわふわのやわやわ。
いや~チャーシューまでレベルアップですね。

モヤシはちとビミョーな存在感ですが、濃厚な中のシャキシャキがGOODです。

メンマはオーソドックスな味付けでコリコリうまいです。
このメンマをビールのつまみにしたりご飯のお供にしたり…妄想ってしまいます。

味玉もホント良くなりましたね。
半熟加減は言うことナシ!
味付けも丁度良いです。
味玉ランキングアップアップですよ。


コレは連れのです。
3分の2くらい私が食べちゃいましたが(笑)
20071220171541

         [つけ麺味玉900円]

1.5玉Ver.です。

つけだれは以前と基本は変わらないですね。
濃厚豚骨に魚粉プラス。
ただ、けっこう塩分高めですね。魚も強め。
そのまま飲むにはツライ塩分ですが、スープ割りがあるんで問題ないですね。

麺はらあめんと同じです。
温かいとふわふわですが、しっかり〆てあるのでコリッコリしてます。
小麦が香りまくりでウマい!
やはり麺の味がしっかり味わえますね。
つけだれが濃いぃので、乗りも良いですよ。
ちなみに「あつもり」もちょっともらいましたが、ふわっふわしてます。
麺そのものの味はちと弱めですかね。
どちらかといえば冷たいのが私の好みです。

チャーシューは冷たくてもウマいんですね~
いくらでも食べられそうな予感。


めったに頼まない餃子も。
前店舗の味の記憶がないので比べられませんが。
20071220171531

          [手作り餃子300円]

皮、餡ともに手作りです。
かなーり大き目で、これで300円は安いですよ。

皮は麺と同じだったと思いますが、薄いのであまりわかんなかったです。
餡は味がほどほどに付いていてすごいジューシーです。
肉汁たっぷりですよ。
ニンニクの匂いはそんなに強くないですね。
かなーりウマいんじゃないでしょうか。

欲を言えば、もちょい皮を厚くして餡の味付けも濃い目だとありがたいっす。
あくまで私のワガママですので(笑)


う~ん、全てにおいてレベルアップしちゃってますね~
こりゃご飯ものも一通り食べないとダメっすね。


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くろ●まる

Author:くろ●まる
松本在住のラーメンと自転車を愛する男の子。
外食はもっぱらラーメン。
月に30杯くらい。
現在地元を中心にもりもり食べてます。

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