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2007-11-25

麺肴ひづき@松本市大手

というわけでまたひづきさんです。

20071124214331

        [平打魚醤つけ麺800円]

残りわずかのこのメニュー。
あと2回は食べようかと思ってます。

つけ麺のあつもりが出来るようになってます。
コレも出来るのかな?

今日のつけだれはスゴイ!
めっちゃ濃度があるんですよ。とろみがあるくらい。
塩分はほどほどの濃い~ぃつけだれ。
油は少なめなんですが、コッテリ感バッチリ!
今までのは油でコッテリ感を演出しているところがありましたからね。
もちろん油多めでもめちゃウマいんですよ。
でも今回のはものすごウマい!
いつまでも口の中でまったり感が持続してますよ。
こりゃすげー!

麺はいつもよりちょっと柔らかめ。
そのためにもちもち感プラス。
もっちもちで甘くて香りが良くてウマい!
つけだれの濃度が高いので麺にスープが絡みまくり。

刻みチャーシューは脂身多めで、サイコーに合ってます。
つけだれの油が少なめだったので脂身の味と香りが引き立ちますね。
チャーシュー増しなんかしたらたまんないですよ。

ネギもメンマもウマいですね~
濃度の高いスープだとなんでもかんでもウマウマです。

で、スープ割りがまたサイコー!
割りのあっさりスープもサイコーなんでしょうね。
コッテリ感は残ってるのにサラッとしたふくよかな味わい。
雑味はまったくないですし、魚粉の香りがブワッと広がってほんとにウマい!


で、昨日の訪店だったのでもちろん追加。

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         [汁なし担々麺620円]

ちょいとアップで撮ってみました。
慣れないことはするもんじゃないっす(笑)

汁なしは久し振りなせいか麺が細い?そんなことないかな。

よーくまぜまぜしてお酢の酸味が抜けるまでしばらく放置。
一口…辛い!
こんな辛かったかな~
一口目からお口のまわりがビリビリです。
でもウマいんですよね~
ちょっと弱いですがゴマの甘い香ばしい香りもして複雑な味わい。
挽き肉も多めで満足感も高いです。

麺はふわっとした柔らかめの茹で加減。
このメニューにはバッチリ合ってます。
味や香りは分かりませんがイイ麺ですよね。
挽き肉なんかの絡みも良くて、辛いのにガツガツいっちゃいます。
全体的に食感が柔らかいトコにネギのザクザクがポイント。
1杯としてのバランスが見事ですね。
なんとなく甘味がプラスされてればより旨味アップになりそうかな。


いや~2杯ともウマかった!
たまんないっすね。

平打魚醤つけ麺は11/30までなんですが、どうも最終日がサイコーらしいです。
というのもこのラスト1週間は煮詰めまくるんで濃度がアップアップなんですよ。
最終日だけといわずこの1週間は狙い目ですよ!
私も思い残さないように通いまくります!

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comment

管理者にだけメッセージを送る

そうそう、次回は、これのあつもりと決めてます。
今月中にもう一回!

平打ちのあつもりはどんななんですかね~
最後は冷たいのとあつもりと両方いっちゃうってのもアリっすよ(笑)

こんにちは!残念ながら新潟に行くので、食べられず・・トホホ

あぁ~そうですか~残念ですね。
最後に向けてどんどんウマくなってるのに…ムリっすか!?
食べないと後悔しますよ。
つい煽っちゃいました(笑)

この"あつもり"行ってきましたょ!
やべぇくれぇウメェッス。
この麺が食えなくなるのは寂しいっすが、次の限定も期待してま~す。

やっぱあつもり惹かれますね~
最後に両方いっちゃおかな。
最近忙しそうでなかなかお話できないんですが、次の限定楽しみっす。
プロフィール

くろ●まる

Author:くろ●まる
松本在住のラーメンと自転車を愛する男の子。
外食はもっぱらラーメン。
月に30杯くらい。
現在地元を中心にもりもり食べてます。

ダイエットとリバウンドが生きがい

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