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2007-09-26

麺肴ひづき@松本市大手

この日はちょいとおビ-ルを呑みながらだったので味覚はあやしいかも。

20070923002807

             [平打魚醤つけ麺800円]

ホントは醤油つけ麺にしようかと思ってたんですが、ちょっと違うVer.だということで。

まず動物系が増したように感じます。
今までで一番コクがあってウマいっすよ。
いい意味で豚ちゃんの存在感がアップしてます。
最初はチャーシューの脂が溶け出してるのかと思いましたが違うようです。
スープ自体も濃厚になってるんですが、ポイントは油。
ラードが自家製になって味、香りがめちゃ強くなってます。
でもイヤな香りではなく、ものすごイイ感じ。
量は変わってないそうです。
こりゃ今までで一番ウマいっすよ!
ただし!このスープはこの時だけで現在は通常に戻ってますので。
たぶん油は自家製ですよ。

麺の固さは変わらないように感じます。
軽く酔ったアゴには強烈です(笑)
相変わらずの小麦の香り豊かでサイコー!
ムッチリしててスゴイ!

で、チャーシューが今回のつけだれにバツグンに合うんですよ。
メンマも当然ウマウマです。
ネギもなんか生き生きしてます。

今回も割りスープせずにそのまま完飲。
ちと辛すぎですが、濃厚さそのままでうまかったです。


ん~やっぱコレはウマい!
ひづきさんで1番好きですよ。

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麺肴ひづき(平打魚醤つけ麺)

遅まきながら「麺肴ひづき」さんに初訪ッス。 カウンター長っ!って思っちゃいました

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くろ●まる

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松本在住のラーメンと自転車を愛する男の子。
外食はもっぱらラーメン。
月に30杯くらい。
現在地元を中心にもりもり食べてます。

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