FC2ブログ

2007-06-30

スープ研究処ぶいよん@上田市

行くと決めてからワクワク。

20070628135626

            [つけ750円]

〆た麺は細く見えますね。
今の時期、水の温度が高くて〆があまいのは仕方ないッスね。
ほんのりあたたかいんですがウマいです。
アルデンテ具合がサイコーっすね。

つけだれはゴマが多く浮いてるんですがイヤな感じはしません。
しょぱいんじゃなく濃いのでイイ感じです。
かつおか何かのダシが効いていて以前とはだいぶ変わってますよ。

具の鶏肉がまたウマイ!
特に鶏皮がぷるぷるジューシーでサイコーです。

麺じゃなくご飯にぶっかけたらうまいだろーなーなんて思っちゃいました。

最後に昆布湯!
熱々でうまいっすよコレ。
なんか初体験な感じでイイ!

続けて…

20070628135927

        [印度のとりそば800円]

以前とはまるで違ってます。
味玉が無くなってますがまったく問題ないっす!
確実にパゥワーアップしてます。

辛みがちょい増した挽き肉、玉ネギの具は味付けが濃くなってます。
最初に麺を絡ませつつ食べるとカレー味のジャージャー麺みたいでウマイ。

以前のは具をスープに混ぜると薄くなってボヤけてしまいましたが、
今回のはぜんぜん薄くなりません。
カレーの香り、味ともにはっきりしてるんです。
シャープさが増してるとでも言いましょうか。
まさにカレー、いや印度です!
ちょっとピリ辛にはなりましたが玉ねぎの甘味がちょうど良いんですよ。

麺は具との絡みは良くないですが合ってます。
ぷりぷりぷつんぷつんがウマイ!

いや~驚きのうまさでした。


また続けて…
最初に3杯オーダーしたせいかノンストップで出てきます。
休憩するヒマもありません(笑)

20070628135943

         [とりそば味噌800円]

印度が思いのほか味濃い目だったのでちょっと薄味に感じてしまいました。

スープは麹の甘味があります。
これも独特な味噌ですね~
イヤな甘味ではないんですよ。濃厚なのにすっきりなんです。
うまいなぁ~

麺は3杯とも同じなのにどうしてこうもそれぞれに合ってるんでしょうかね?
スープの乗りとかもうどうでもよくなっちゃいましたよ。
麺自体がうますぎ!
この味噌の独特の風味を殺さず、麺も主張してる。
すばらしいっすね。

あおさはこのスープには合ってないかな?
磯の香りがスープに移らないんですよね、味も味噌に負けちゃってるかな。

味玉は固めの黄味でしたがウマい。
半分を残しといた印度のスープにinしましたがやっぱ合ってます。
味玉もそれぞれに合うように味付けしてるんですよ。
すごい!

味噌は続けられるそうですのでまだ食べられますよ~


3杯ともオリジナリティー溢れるものでうますぎでした。
ただ、基本を食べないのはもったいない感じがしてしまうんですよね~
でも濃いのを食べてしまったんで今回は自粛しました。
やっぱ食べとけばよかったと今、後悔中(笑)
まぁ今はいつでも行けるんで近いうちにまた行っちゃいます。


スポンサーサイト



trackback


この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

スープ研究処 ぶいよん@上田

上田のお気に入り店「スープ研究処 ぶいよん」におじゃましました。 もはや上田での常連店になりつつあるぶいよんです。時々、あの鶏のスープとアルデンテの麺を無性に食べたくなっちゃうんですよね。そんな時は迷

comment

管理者にだけメッセージを送る

こんにちは!続けて3杯・・・くろまるさん恐るべし(笑)さらに4杯目も
視野にはいっていたとは~~~~敬服です!!
さすがに同一店で3杯ないです・・。

こんにちは!
ぶいよんさんは特別ですよ。他店で3杯なんて食べたら身構えられそうなんでやりません(笑)
数時間経ってもいたって健康体なんでもう1杯いっときゃよかったなぁ~と。
でも次は1杯ごとの間隔を開けて頼も。
プロフィール

くろ●まる

Author:くろ●まる
松本在住のラーメンと自転車を愛する男の子。
外食はもっぱらラーメン。
月に30杯くらい。
現在地元を中心にもりもり食べてます。

ダイエットとリバウンドが生きがい

最近の記事
最近のコメント
最近のトラックバック
月別アーカイブ
カテゴリー
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

ブログ内検索
RSSフィード
リンク
FC2カウンター