●らーめん＆趣味なペ～ジ●

特ちょもと言えば透明度ゼロのオレンジ色スープを思い出します。
でも今回は完全に乳化する一歩手前な茶色いスープ。
それでもちょー濃厚で、バターでも溶かし込んでるかのようなコッテリ感。
独特な魚も強烈に効いて後味のスッキリ感も演出してるんですよね。
これはどうやって作ってるんでしょうか？
何が何だかさっぱりわからないんですけどウマいんですよ。
とにかく独特でウマい。



麺はコクとり塩の白いちぢれ麺です。
カンスイ臭のしない麺なのでスープを活かしますね。
固めでコシが強くてウマい麺です。

チャーシューは最近安定してますね。
最近なんて言えるほど通ってないんですけど(笑)
脂身が程良く散りばめられていてぶりんと柔らか。
しょっぱくなく香ばしくてウマいな～
サイズも大きく食べ応えありますね。

茹でキャベツはサッと火が通るくらいでザクザクと良い歯ごたえ。
青草さなどはまったくありません。
甘さもよく合っていてＧＯＯＤです。

岩海苔はコリコリとした食感が面白いですね。
磯の香りがスープにバッチリ合ってますよ。


めちゃ久しぶりの特ちょもはやはり他にない１杯でした。
クドさを感じさせないシャープな魚の効かせ方など超個性派でたまりませんね。