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2009-12-02

きまぐれ八兵衛@安曇野市豊科南穂高

前回、替玉の細麺がウマすぎたのですぐに行ってきてしまいました。

20091113234442

[長浜らー麺600円]

かたで。


ものすごい高密度なスープは透明度ゼロ。
豚臭くて骨粉がパウダー状に溶け込んでいて濃厚ですね~
油浮きも多くコッテリ感MAX!
匂いは強烈ながらやりすぎ感がなく上品にすら感じます。
ここまで濃厚なのにクドくないのはスゴいですよ。
旨味のバランスも良くウマい。

20091113233604

極細麺はぷつっと固めでコシが強い強い。
小麦の香りが強烈でウマっ!
濃厚なスープにもまったく負けずとんでもない麺ですよ。
ウマすぎるせいか麺量は少なく感じるので替え玉必須ですね。

チャーシューは赤身と脂身がくっきり分かれてるものです。
ガシッとしてる食感ですが固くなく絶妙。
薄味でバランス良くウマいですよ。
コリコリのキクラゲはよく合ってますがちと細かいので食べにくいかな。
ザクザクの青ネギもバッチリ合っていてウマい。



20091113234249

[和風つけ麺800円]

おや、めちゃ辛いんですけど…
お酢は弱いのに刺激がちょー強くて刺激的です。
魚粉は若干少なくなったような気がしますが、それでもしっかり効いてます。
魚に豚骨が負けてなくてウマいですよ。
白髪ネギが多くてこれまた刺激的なのでもう少し優しくして頂きたいかな。
具材が刺激に負けまくって記憶に残りません

20091113234614

〆た麺はしなやかでコシの強い太ストレート麺です。
もちもちで小麦がしっかり香ってウマいな~
つけだれにもまったく負けずイイ麺ですよ。


なんかどんどんパワーアップしてますね。
この極細麺でつけ麺を食べてみたいな~


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くろ●まる

Author:くろ●まる
松本在住のラーメンと自転車を愛する男の子。
外食はもっぱらラーメン。
月に30杯くらい。
現在地元を中心にもりもり食べてます。

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