●らーめん＆趣味なペ～ジ●　麺肴ひづき

2007-03-29

麺肴ひづき

２回目の潮つけです。

　　　　　　　　　　　[特製潮つけ麺味玉トッピ９２０円]

店内を見渡すと潮つけ率高し！

つけだれは明らかに前回から調整されてるようです。
薄くなりましたね。ちょっと物足りなさがあるんですがうまい。
岩海苔は変わらず大量です。
梅の酸味が若干弱いのかスープの味の変化はありませんでしたが、ふいに口に入ってくると爽やかな酸味がイイ具合です。

麺はよーく〆られててコシが強い強い！
丼の中で絡まっていて取りにくかったですが悪戦苦闘しながら食べるのもまたイイっす。

タケノコなどの具材は前回と同じ感想でしたが、チャーシューとネギを和えたものって温かいんですね。
冷たい麺の上に乗ってるから冷めてしまいますが、最初に全部食べてしまうというのもアリかな？なんて思いました。つけだれに入れても味はあまり変わりませんからね。

味玉は黄味が流れ出してしまうくらいゆるいものでしたがうまかったです。
やっぱ麺を絡ませて食べるとうまいっすね～

今回はオーダー時にスープ割りできますと言ってくれたのでお願いしました。
お皿に乗っけてレンゲを付けてくれる親切さ。なかなかできませんよ。
スープは魚介が強いです。〆としてはあっさりでいいかもしれませんね。

次はなにか他のを１回はさんでまた潮つけを食べてみたいですね。
終了直前にはまた味が変化してそうな予感が…

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麺肴ひづき＠松本

松本ラーメン食べ歩き二軒目は、「麺肴ひづき」におじゃましました。ひづきは、まだオープン間もないラーメン店なのですが、早くも地元の人気店となりつつあるお店です。外観は地味な感じのするお店ですが、店内

2007-04-25：
まちゃの信州グルメ日記

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comment

>つけだれは明らかに前回から調整されてるようです。薄くなりましたね。
少し塩味がきつい感じがしたので薄味を期待しています。
>麺はよーく〆られててコシが強い強い！
ほんと！麺は歯応え十分ながら適度にモチモチ感があって美味しいですね。
>丼の中で絡まっていて取りにくかったですが
そうなんですよ！一口大に取りやすいように工夫して頂けると嬉しいですね。
>味玉は黄味が流れ出してしまうくらいゆるいものでしたがうまかったです。
私は流れる黄身でスープを汚したくないのでもう少し固めの方が良いかな～。
味玉自体はすごく美味しいですね。
タウン誌で味玉サービス券を頂いたので、薄味の塩付け麺＋味玉を食べたいな～。
>終了直前にはまた味が変化してそうな予感が…
そうなんですよね～。
凌駕・ちょも・なんて行く度に味が微妙に変わっています。
発展途上なんですね～。