●らーめん＆趣味なペ〜ジ●

しっかり乳化してるスープですが、見た目と裏腹にサラリとしてます。
口当たりは濃厚で面白いですね。
豚骨の旨味は出ていて臭みはまったくありません。
豚骨ではないミルクらしきクリーミーさが感じられて、ちと軽め。
粒も見えますが基本は液体の油浮きは少なく、トータルで上品ですね〜
刻みニンニクはトッピングではなくスープに混ぜ込んであります。
メニュー表に書いてある通り匂いではなく「香り」ですね。
最初は物足りないですが、終盤は強く効きます。
それでも少ないので後には響きませんでした。
二郎と思うと？？ですが、"次"郎だからイイのかな。



麺は極太というほどではない太麺です。
多加水なのでぷりぷりしていて相性的にはビミョー。
あえて多加水なのは宮坂さんのこだわりでしょうか。
あまり香りませんがコシが強くてなかなかウマいですよ。
麺量は多く感じませんでした。

ブタの代わりのトロ肉は所々固くて食感の悪いトコがあるんですよ。
鶏の骨が砕けてくっついてるのかと思ったくらいです。
トロトロもちっとウマいのに惜しいな〜
濃いめで存在感あってボリュームもあります。

茹でモヤシは茹で時間が短いのかザクザクでちょい強いかな。
スープの塩分は程良い感じなのでモヤシの水分で薄く感じます。
キャベツは少なめですがザクッと甘くてウマいですね。




どうしてもガツンとインパクトを求めてしまいますね。
無の心で食べればなかなかウマかったですよ。
名古屋の「ちょもらん麺」に似てるように感じました。
そういえば[ぎょってり]もこのスープなのかな？
だとすれば以前に食べたのとは別物なくらい変わってそうですね。